Hozzávalók 8 adaghoz:
- 2 doboz konzerv makrélafilé
- 1 nagy kígyóuborka
- 1 db avokádó
- 1 db lime (leve)
- Só ízlés szerint
- Bazsalikom ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Vágd az uborkát 16 egyenlő körszeletre. Tedd félre.
- Egy tálban villával törd össze az avokádót. Add hozzá a konzerv makrélafilékből származó olívaolajt. A lime levét csavard ki, és add a makrélához. Sózd, borsozd meg ízlés szerint, majd fűszerezd apróra vágott bazsalikommal.
- Az avokádós keveréket tedd egy turmixba, és keverd össze alaposan, amíg egy egyöntetűen sima krémet nem kapsz.
- Kend meg az uborkaszeleteket ezzel a guacamole-val. Minden szelet tetejére tegyél egy-egy makrélafilét. Sózd és borsozd meg, ha szükségét érzed.
- Ha később szeretnéd tálalni: tedd a guacamolet a hűtőszekrénybe, és ne szeleteld fel az uborkát előre, csak közvetlenül tálalás előtt, hogy ne száradjon ki!
Milyen bort válassz ehhez a makrélafilével készült antipastihoz?
A makréla gazdag, olajosabb húsú hal, a guacamole pedig krémes, enyhén zsíros és citrusos. Ehhez mindenképpen kell egy friss, savasabb fehérbor, ami szépen ellenpontozza a zsírosságot, és kiemeli a lime üdeségét.
Ajánlások:
Albariño (Rías Baixas, Spanyolország): kifejezetten tengeri ételekhez készült bor, citrusos, sós-minerális, tökéletes párosítás makrélához.
Verdejo (Rueda, Spanyolország): friss, gyümölcsös, jó savú fehérbor, amely remekül illik a guacamole lime-os, korianderes jegyeihez.
Vinho Verde (Portugália): könnyű, enyhén gyöngyöző bor, amely igazi nyári választás – jól kíséri a tapas jellegű, friss ételeket.
Ha magyar borban gondolkodsz: egy balatoni Olaszrizling vagy egy sauvignon blanc is tökéletesen működik.
Tipp: ha valaki pezsgőre vágyna, egy brut cava is gyönyörűen passzol ehhez az ételhez, mert a buborékok frissítik a szájérzetet.
