Makrélafilé "Sancerre" borral és zöldségekkel olívaolaj nélkül
Leírás és Paraméterek
A Pointe de Penmarc’h francia halkonzerv-gyár, ami 1920 óta foglalkozik főleg szardínia, makréla és germon fehér tonhal konzerválásával. 2003-ban azért költöztették a gyártást Douarnenez-be, hogy a kifogott halakat frissen tudják elkészíteni. A receptek generációról generációra öröklődtek az itt dolgozó nőkön keresztül. A halkonzerveket, halkrémeket az alapítás óta a mai napig kizárólag kézzel készítik helyi prémium alapanyagokból. A feldolgozott halfajták kizárólag felelős halászatból származnak. A makrélákat vonóhálóval fogják, novembertől januárig, a zsírtartalom szempontjából ez a legkedvezőbb időszak, ami garantálja a hal ízét és lágyságát. Ezeket a makrélafiléket kézzel válogatják és ollóval vágják, majd egyenkénthelyezik el a konzervdobozban, miután a zöldségeket elhelyezték a doboz alján.
| Halfajták | makréla |
| Szósz | különleges ízesítés |
| Származási ország | Franciaország |
| Összetétel | makrélafilé 71% (zöldséglevesben főzve:sárgarépa, hagyma, póréhagyma, bors, petrezselyem, fokhagyma, babérlevél, szegfűszeg, chili), víz, sárgarépa 2,9%, hagyma 2,9%, borecet, Sancerre száraz fehérbor 1,5%, ecetes uborka 1,5%, só, szárított petrezselyem 0,07%, koriander 0,06%. |
| 100 grammonként | energiaérték 846 kJ/ 203 kcal; zsírok:14 g; ebből telített 3,1 g; szénhidrát 1,3 g; amelyből 0,8 g cukor; fehérje 18 g; só 0,9 g. |
| Allergének | halat és tenger gyümölcseit is feldolgozó üzemben készült. |
| Tárolási javaslat | tárolja szobahőmérsékleten, száraz helyen. |
