Zita véleménye a street food-ról:
"Mindig is furcsálltam, hogy sokan a partiételeket és a street foodokat egészségtelennek tartják. Pont ezek azok a fogások, amiket bátran tele lehet pakolni friss hozzávalókkal, klassz zöldségekkel, tápanyagokban gazdag hüvelyesekkel, sok-sok zöldfűszerrel. Az alábbi recepteket ráadásul még "algásítottam" is."
A Seamore algás (35%) wrap vegán, rost- és fehérjedús, vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag, viszont alacsony a szénhidráttartalma. Búzalisztet tartalmaz! Ha gluténmentes algás termékeket próbálnátok ki, a chipszek mindegyike szuper választás, ugyanis az előbb felsorolt pozitív élettani hatásokon túl még a gluténmentes életmódba is beilleszthetők, hiszen kukoricalisztesek.
Hozzávalók a rizses töltelékhez (4 nagyobb adag):
- 35 dkg főtt barna rizs (kb. 12 dkg rizsből főzve)
- 40 dkg feketebab (konzerv, lecsepegtetve)
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- só
Hozzávalók az összeállításhoz:
- füstölt tofu csíkokra vágva, kevés olívaolajon átsütve
- Seamore vegán wrap algával
- paradicsomos salsa (1 mártogatós mennyiségű adaghoz): 10 dkg koktélparadicsom, 2 szál újhagyma apróra vágva, finoman megsózva
- guacamole (1 mártogatós mennyiségű adaghoz): 1 kisebb avokádó, 1/4 paradicsom, 1-2 karika lila hagyma, lime-lé, koriander, só és bors aprítva, összetörve
A főtt rizst összekeverjük a babbal, ez utóbbi nyugodtan összetörhet egy kicsit, így lesz szaftos a rizs. Hozzáadjuk a megpucolt, lereszelt fokhagymát, majd ízlés szerint megsózzuk. A rizst és a tofucsíkokat a tortillákba tekerjük 1-2 evőkanál paradicsomos salsával és guacamoléval együtt. Forró, száraz serpenyőben kissé átpirítjuk.
Az algás különböző ízesítésű és színű chipszeket Zita ennél a receptnél a salsával és a guacamoléval tálalta, de ugyanúgy finomak a hummusszal vagy más mártogatóssal is.
