Hozzávalók:
- 60 g Seamore algatészta vegán és gluténmentes
- 150 g spagetti (ebben a receptben fekete spagettit használtunk)
- 1 kisebb salottahagyma
- 100 g sárgarépa
- 2 tk vörösalga pesto paradicsommal és "Espelette" paprikával
- 120 g növényi tejszín
- 250 g fürtös cherry paradicsom
- olívaolaj
- só, bors
- tálaláshoz: rukkola
Elkészítés:
Melegítsük elő a sütőt 160° C-ra.
Tegyük a fürtös cherry paradicsomot egy sütőben használható edénybe, sózzuk, borsozzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. Tegyük be a sütőbe, és süssük 45 percig a paradicsomot, amíg nem karamellizálódik.
Daraboljuk fel a salottahagymát kis kockákra, a sárgarépát pedig vékony csíkokra.
Pirítsuk a darabolt zöldségeket egy serpenyőben kb. 5 percig. Adjuk hozzá a pestot, a tejszínt és 50 ml vizet. Keverjük össze és forraljuk fel. Hagyjuk 5 percig forrni, majd vegyük le a tűzről.
Forraljunk fel vizet, és adjuk hozzá az algatésztát. Figyeljünk arra, hogy a tészta mennyiségénél 5-6-szor annyi vízbe tegyük a tésztát, és biztosan ellepje a víz. Főzzük az algatésztát 10 percig, majd adjuk hozzá a hagyományos spagettit, keverjük össze, és főzzük további 8 percig.
Egy evőkanálnyi tésztafőzővizet tegyünk a szószba, majd szűrjük le a tésztákat.
Forraljuk fel a szószt, majd forraljuk a kívánt sűrűségűre. Végül adjuk hozzá a tésztákat és a paradicsomokat, és keverjük össze. Tálaláskor szórjuk meg az adagokat egy kis friss rukkolával.
