Hozzávalók 2 főre:
• 1 doboz szardíniakonzerv bőr- és szálkamentes
• 1 mogyoróhagyma
• 1 csokor zöld spárga
• 1 csésze arborio rizs
• Só ízlés szerint
• 1 liter zöldségalaplé
• ¼ csésze reszelt parmezán
• Friss fűszernövények ízlés szerint
Elkészítés:
1. Az apróra vágott mogyoróhagymát megpároljuk a szardíniakonzervből lecsöpögtetett olívaolajban.
2. Amikor megpuhult a hal, adjuk hozzá az apró darabokra vágott spárgát. Körülbelül 3 percig pároljuk.
3. Adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk körülbelül 2 percig. A hőfokot a minimumra csökkentjük, és fokozatosan hozzáadjuk a húslevest, folyamatosan kevergetve, és hagyjuk, hogy elpárologjon, mielőtt további folyadékot adnánk hozzá.
4. Amikor a rizs ízlésünknek megfelelő, kapcsoljuk le a hőfokot, és keverjük bele a parmezánt. Keverjük jól össze. Tálaljuk a szardíniával és ízlés szerint friss fűszernövényekkel.
