Csigó Zita gasztroblogger szívesen készít különféle bowlokat, mert jól felhasználhatóak a zöldségmaradékok, számtalan variációban elkészíthetőek, belegyömöszölhetünk sok fehérje- és vitamindús hozzávalót.
Ebben a receptben Zita a hüvelyeseket fehérjedús algapehelyre cserélte, amihez egy másik fehérjebombát, tonhalat társított. Az algapehely egyrészt igazi tengeri ízt csempész az ételbe, kiemeli a többi hozzávaló ízét (umami), emellett gazdag fehérjében, emészthető növényi rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban, kalcium- és jódtartalma kiemelkedő.
Hozzávalók (2 adaghoz):
- 15 dkg kerek szemű rizs
- só
- 1 evőkanál (ízlés szerint) rizsecet
- 10 g BORD à BORD bio óceán algapelyhek
- 10 dkg sárgarépa
- 10 dkg kígyóuborka
- 6 dkg fejes káposzta
- 1 db avokádó
- 2 db retek
- 2 szál újhagyma
- 1 db ACOR Tonhalkonzerv olívaolajban, zöldbabbal és mandulával
- lime-gerezdek
- 5 dkg majonéz
- 1 teáskanál (a szószból, ízlés szerint) chipotle paprika adobo szószban
- fekete szezámmag
Elkészítés:
A rizst bő kétszeres, enyhén sós vízbe szórjuk, felforraljuk, majd lassú tűzön puhára főzzük. Ha szükséges, pótoljuk alatta a vizet. Lefedjük, hagyjuk kihűlni, majd hozzákeverjük a rizsecetet.
Közben az algapelyhet egy tálba szórjuk, felöntjük 5-6-szoros mennyiségű vízzel, átkeverjük, hogy a víz mindenhol érje, 30 percet állni hagyjuk, majd kinyomkodjuk.
A megtisztított répát, uborkát, káposztát és avokádót csíkokra, a retket és az újhagymát karikákra vágjuk. Az algát és az újhagymát a rizshez keverjük.
Az algás rizst és a többi előkészített alapanyagot elrendezzük két tálban a tonhallal együtt, az avokádót meglocsoljuk lime-lével. A majonézt összekeverjük a csípős szósszal, ezzel, valamint fekete szezámmaggal tálaljuk a bowlokat.
