Ez az egyszerre édes és sós, erőteljes szezámmag ízzel kísért saláta nagy klasszikusa a japán témájú étkezéseknek. Ha intenzív, szinte fluoreszkálóan zöld színű változattal találkozol, az az ételszínezéknek köszönhető, és nem a wakamé alga természetes színe!
Hozzávalók 2 személy részére:
- 120 g friss wakamé vagy 30 g szárított wakamé
- 2 ek barna cukor
- 4 ek almaborecet
- 2 ek szójaszósz
- 2 ek szezámmag-olaj
- 1 ek pirított szezámmag (száraz serpenyőben)
- 1 kk Espelette paprika por (vagy bármilyen csípősebb paprika)
Elkészítés szárított wakamé algával:
Mérj le 5-ször annyi mennyiségű vizet, mint a szárított wakamé alga tömege (30 g szárított wakamé esetében 150 g víz).
Egy salátástálba tegyük bele a 30 g szárított wakamét, és öntsük bele a kimért vizet, majd hagyjuk állni 30 percen keresztül. Időnként keverjük meg, hogy az algát biztosan ellepje mindenhol a víz.
A 30 perc eltelte után csepegtessük le egy szűrő segítségével a felesleges vizet a wakamé algáról. Ha wakamé algalevelet és nem pelyhet vettünk, daraboljuk fel a leveleket kisebb darabokra.
Készítsük el közben az öntetet: egy salátástában egy kézi habverő segítségével keverjük össze az almaborecetet, a barna cukrot és az Espelette vagy csípős paprikát. Majd adjuk hozzá a szezámmag-olajat, a szójaszószt és a szezámmagot.
Az öntetet öntsük a wakamé salátára, keverjük össze, fűszerezzük, ha szükségesnek érezzük és kóstoljuk meg.
Ez a saláta két napig eltartható hűtőszekrényben.
Ínyenc tipp: ez az algasaláta nagyon finom sárgarépával vagy szezonális zöldségekkel együtt fogyasztva.
