Hozzávalók 6 kisméretű muffinhoz:
• 80g tönkölybúza pehely (vagy hajdina- vagy zabpehely)
• 30g kukoricakeményítő
• 2 tojás
• 1 kk szárított élesztő
• 2 ek pesto zöldalgából és bazsalikomból
• 3-4 ek szódavíz vagy tej
• 5 db szárított paradicsom
• 50g mozzarella, feta vagy kecskesajt
Elkészítés:
• Melegítse elő a sütőt 180°C-ra.
• A választott gabonapelyhet (tönköly, hajdina vagy zab) őrölje finomra.
• Adja hozzá aztán a többi hozzávalót, kivéve a szárított paradicsomot és a sajtot. Kézi mixerrel keverje addig, amíg egy homogén állagú tésztát kap. Öntse egy nagy tálba a keveréket.
• Adja hozzá a keverékhez a szárított paradicsomot és az apró darabokra vágott sajtot, és keverje össze alaposan.
• Öntse a masszát a muffinformákba (ha szükséges, előtte kenje ki a formákat zsíradékkal), és süsse 15 percig.
