Hozzávalók (2 személyre):
- 200 g spagetti vagy más kedvenc tésztád
- 1 db konzerv makrélafilé olívaolajban (pl. Penmarc’h Sancerre-i borral ízesítve)
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
- 10-12 db koktélparadicsom, félbevágva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kapribogyó (opcionális)
- Friss petrezselyem, apróra vágva
- 1 citrom (a leve és a héja reszelve)
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Tészta főzése: főzd ki a tésztát bő, sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint. Amíg fő, készítsd el a szószt.
2. Szósz elkészítése: egy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Pirítsd őket közepes lángon, amíg illatosak és üvegesek nem lesznek.
3. Makréla és paradicsom: add hozzá a koktélparadicsomokat, és kevergetve főzd őket 3-4 percig, amíg kicsit megpuhulnak és kiengedik a levüket. Ezután morzsold bele a makrélakonzerv tartalmát (az olajat is hozzáadhatod, ha extra ízt szeretnél). Ha szereted, most jöhet bele a kapribogyó is.
4. Ízesítés: reszeld bele a citrom héját, facsard rá a levét, és szórj bele egy kevés sót, valamint frissen őrölt borsot. Alaposan keverd össze.
5. Összeállítás: szűrd le a tésztát, és keverd a makrélás szószhoz. Ha szükséges, adj hozzá egy kevés főzővizet, hogy krémesebb legyen az állaga.
6. Tálalás: szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald! Ha még különlegesebb ízvilágot szeretnél, reszelhetsz rá egy kevés parmezánt vagy pecorino sajtot
Tálalási tipp:
Egy pohár fehérbor (pl. Sancerre vagy Pinot Grigio) tökéletesen illik hozzá, hogy az étel ízei még jobban érvényesüljenek.
Próbáld ki, és fedezd fel, milyen könnyű és ízletes fogás készíthető prémium makrélakonzervből!
