Mennyit ér 5 g szárított alga?
A szárított algatermékeink esetében azt javasoljuk, hogy napi 5 g algát fogyasszatok, és az ételreceptjeink is általában ilyen mennyiségben tartalmaznak algapelyhet. Na, de mire elég ilyen csekély mennyiségű alga?
Az algatermékekkel kapcsolatban az egyik leggyakrabban felmerülő kérdés, hogy mit lehet készíteni belőlük? Erre a kérdésre a receptoldalunkon találhatsz számos érdekes receptet, amit magyar és külföldi gasztrobloggerek, séfek készítettek el termékeinkből.
A másik gyakori kérdés az algatermékek kiszerelésére vonatkozik. A szárított algapelyheink és algaleveleink 40-50 grammos visszazárható papírzacskóban kerülnek forgalomba. Így az is elgondolkodtató, hogy ez a viszonylag kis mennyiség mire lehet elegendő?
Egy korábbi cikkünkben idéztük egy elismert francia dietetikus véleményét az algafogyasztás előnyös hatásairól, és hogy hogyan vezessük be az algákat az étkezésünkbe, és milyen mennyiséget fogyasszunk belőlük.
A francia dietetikus a vele készült interjúban elmondja, hogy a japánok napi 60 g friss algát fogyasztanak, ami átszámolva szárított alga mennyiségére 12 grammnyi szárított algát jelent.
Logikus kérdésként merül fel: akkor most mi is ekkora mennyiséget együnk a szárított algából naponta?
Ha azon gondolkozunk, hogy rendszeresebben és étkezési alapanyagként szeretnénk fogyasztani az algát érdemes azt is figyelembe venni, hogy mi európaiak nem gyerekkorunk óta fogyasztunk algát. Emiatt javasolható, hogy inkább kisebb lépésekben ismerkedjünk az alga ásványianyag-, vitamint és rosttartalmával.
Emellett a francia dietetikus azt is mondja, hogy kutatások azt bizonyítják, hogy már napi 5 g alga fogyasztása is kifejti előnyös hatásait a szervezetünkre.
Ennek az információnak a birtokában már látjuk, hogy egy 40-50 grammnyi szárított algát tartalmazó visszazárható zacskó 8-10 adag ételhez használható fel. A visszazárható és környezetbarát csomagolásnak köszönhetően pedig könnyű adagolni és eltartani a szárított algát.
És akkor most nézzük meg, hogy mekkora mennyiség is az az 5 g szárított algából.
Mi most a szárított Wakame levelet tettük próbára.
Az első képen azt látjátok, hogy egyszerű konyhamérleg segítségével kimérünk 5 g algát. Hát így elsőre valóban nem tűnik nagy mennyiségnek!
Majd beáztatjuk 5-6-szor akkora mennyiségű vízbe, mint az alga, és figyelünk rá, hogy mindenhol ellepje a víz. Ezután hagyjuk állni 45 percig.
Az utolsó kép a 45 perc elteltével készült. Ugye hogy mennyivel többnek látszik így? A víz segítségével rehidratáltuk, azaz frissé tettük az algát, ahogyan a természetes élőhelyén is találnánk. Így már talán könnyebb elképzelni, hogy 5 grammnyi szárított alga elegendő lehet, ha egy étel – saláta, leves, tészta, bowl, rizs, rakott krumpli stb. – egyik összetevőjeként használjuk.
Másik hasonló termékünk az Óceán algapehely mix, amiben 3-féle alga található. Az alábbi fényképeket Csigó Zita gasztroblogger készítette, amikor a Sushi bowl algapehellyel receptet álmodta meg a számunkra.
Ő is meglepődött azon, hogy ilyen kis mennyiségű algapehely tökéletesen elegendő volt egy kétszemélyes bowl elkészítéséhez. És hogy milyen különleges ízélményben volt részük az algapehelynek köszönhetően, ami kiemelte a többi hozzávaló ízét.
Konklúzió:
A dietetikusok és a kutatók szerint is elegendő, ha kis lépésekben vezetjük be az algát az étkezésünkbe. Ez a lépés pedig napi 5 g szárított algaterméket jelent.
A fenti képek is mutatják, hogy ez a csekély mennyiség sokszorosára dagad az áztatásnak (rehidratálás) köszönhetően, ennek köszönhetően is a kívánt íz- és az egészségre gyakorolt pozitív hatást biztosan elérjük ezzel a mennyiséggel is.
Ha esetleg ennél még lassabban ismerkednél az algakészítményekkel, akkor érdemes kipróbálnod az algával dúsított tengeri sót, az algás "court-bouillon" (francia húsleves) fűszerkeveréket, vagy a 3-fajta algából készült fűszerkeveréket is!
