Hozzávalók 2 személyre:
- 120 g beluga lencse
- 2 lazacdarab
- 1 ek napraforgómag
- 1 ek lenmag
- 1 ek tökmag
- 1 ek szezámmal
- 1 maroknyi szárított wakamé algapehely
- 1 kis csésze tej
- só és bors
A szószhoz:
- 10 cl tejszín
- 2 ek citromlé
- 10 szál metélőhagyma
- só és bors
Egy nagy fazékban forraljunk fel vizet, sózzuk meg, és főzzük meg benne a beluga lencsét 20 percen keresztül, így még egy kicsit roppanós marad az állaga. Ha megfőtt, csepegtessük le, és tegyük félre.
Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
Vágjuk fel a lazacot nagyobb kockákra, sózzuk és borsozzuk.
Keverjük össze a magokat és a szárított algapelyhet, és egy kis tálba öntsük ki a tejet.
A lazackockákat mártsuk bele a tejbe, majd hempergessük meg a mag- és wakamékeverében. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt, tegyük rá haldarabokat és süssük 10 percig.
Amíg sül a hal, melegítsük fel a tejszínt a citromlével, sózzuk, borsozzuk, és tegyük hozzá a felaprított metélőhagymát.
